AD
首页 > 财经 > 正文

苍蝇头是什么 苍蝇头的家常做法

[2020-02-14 12:51:05] 来源:本站 编辑:小边 点击量:
评论 点击收藏
导读:说起苍蝇头可能很多人想到的会是我们平时生活中见到的一种虫子的头,但其实苍蝇头却是一道可口的菜肴,一起来了解一下吧。苍蝇头是台湾的经典下饭菜,它的版本有很多,但最最要紧就是主角——豆豉,千万不能少哦!传统的苍蝇头会用韭菜苔,这里花吃姐姐换成了蒜苔,口感脆脆的。总之

  说起苍蝇头可能很多人想到的会是我们平时生活中见到的一种虫子的头,但其实苍蝇头却是一道可口的菜肴,一起来了解一下吧。

  苍蝇头是台湾的经典下饭菜,它的版本有很多,但最最要紧就是主角——豆豉,千万不能少哦!

  传统的苍蝇头会用韭菜苔,这里花吃姐姐换成了蒜苔,口感脆脆的。总之想口感更丰富,加点雪菜,换个牛肉炒,只要有豆豉都会有惊喜~

  做法多吃法也多咯:不管配粥还是做面的浇头,分分钟吸溜一碗。

  原料:

  韭菜、猪肉馅、豆豉、大蒜、红辣椒、酱油、鸡精、料酒。

  做法:

  1、韭菜洗净切成碎断儿,韭菜苔去掉较老的根部,尾部开花的地方也去掉,洗净后切丁,蒜,红辣椒切细末,备用。

  2、锅内烧油,七成热左右的时候放入蒜末,辣椒末、豆豉炒出香味。

  3、加猪肉馅翻炒熟,加料酒,酱油继续翻炒均匀。

  4、最后加入韭菜快速翻炒,断生后放鸡精翻炒均匀即可出锅。

  营养价值:韭苔含大量维生素A原,有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功,此外,韭苔不仅是美味佳蔬,而且也有较高的药用价值。

  1.发汗解表:

  豆豉辛散苦泄性寒,入肺经,具有疏散宣透之性,既能透散表邪,又以能宣散郁热,发汗之力颇为平稳,有发汗不伤阴之说。《名医别录》曰:“主伤寒头痛寒热,瘴气恶毒。”常用治外感初起,症见恶寒发热,无汗,头痛鼻塞等证。

  2.宣郁除烦:豆豉既能透散外邪,又能宣散肺胃之郁热。《珍珠囊》曰:“去心中懊侬,伤寒头痛,烦燥。”故有宣郁除烦之功效。如张仲景《伤寒论》栀子豉汤,选用本品,治发热,虚烦不得眠,胸闷不舒,或心中懊侬,舌红苔黄脉稍数。此乃外感热病误治,邪热留于胸膈,扰及胃腑所致。用淡豆豉,清宣郁火,则气机自然通畅,其症自会迎刃而解。

  3.和胃消食:豆豉辛开苦降,寒能清热,入胃经,则能和胃消食。若症见脘腹饱胀,暖气酸腐,不能食,大便不调,甚至黄疸,痞块,膨胀,脉滑而紧盛。此乃气机不利,食滞不消所致。可选用本,宣郁利气,和胃消食。使气机得通,饮食得消,则诸证自除。

  4.清热止痢:本品性寒能清热。《药性论》载:“治血痢腹痛”。而《范汪方》豉薤汤,则用本晶治伤寒暴下及滞痢腹痛。故本品有清热止痢之功效。若症见大便次数增多而量少,腹痛,里急后重,下粘液及脓血样大便。此乃外受湿热疫毒之气,内伤饮食生冷,积滞于肠中所致。可用本品清热止痢。

  5.安胎:《会约医镜》曰:淡豆豉“安胎孕。”本品性寒味甘,寒能清热,甘寒则益阴。对于素体阳盛,或七情郁结化热,或外感邪热,或阴虚生热,热扰冲任,损伤胎气,以致胎动不安,症见妊娠期下血,色鲜红,或腰腹坠胀作痛,心烦不安,手心烦热,口干咽燥,舌质红,苔黄而干,脉滑数。可选用本品,滋阴清热,凉血安胎。

  6.解毒:豆豉味甘,甘能解毒。《名医别录》曰:“主瘴气恶毒。”《日华子本草》曰:“治中毒药”。《本经逢原》则曰:“治误食鸟兽肝中毒。”故本品有解毒之功。可用治山岚瘴气恶毒,食物中毒,丹毒,及上疮痛烂等证。如姚和众选用本品“治小儿丹毒破作疮,黄水出。”《药性论》则用本品,“治上疮痛烂。”

  生活中多吃蔬菜对身体健康有很大的好处,那芝麻菜也是一种营养价值很高的蔬菜,下面就一起来看看。

  1.在药膳中芝麻菜是一种上佳的防病治病蔬菜,经常食用有较强的防癌症攻效,可促进细胞活性。

  2.有降肺气、利肺水等功能,对久咳有特效。芝麻菜可治疗尿频。芝麻菜中药称之为"金堂葶苈"。

  3.芝麻菜的种子药用还有催吐、健胃、利尿、消炎等作用。

  4.能治疗肝、肾虚、头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结、润燥滑肠功能等。

  清炒芝麻菜

  材料:芝麻菜、蒜、食用油、食盐、孜然。

  做法:

  1.蒜瓣切片;

  2.热锅凉油,下蒜片爆香;

  3.芝麻菜放入后迅速翻炒;

  4.出锅前和盐一起放少许孜然颗粒。

  凉拌芝麻菜

  材料:芝麻菜、醋、辣椒油、花椒油、蒜头、红椒。

  做法:

  1.芝麻菜洗净控干放入盘中;

  2.红椒切丝、蒜拍末,盐、鸡精、花椒油、香油、红油、红醋调成汁

  3.将调好的汁倒入芝麻菜中,撒上红椒丝、蒜末即可。

  法式芝麻菜沙拉

  材料:芝麻菜、烟熏培根、榛子、洋葱、柠檬、苹果醋、芥末酱、橄榄油、盐、胡椒粉。

  做法:1.芝麻菜洗净滴干水,洋葱切碎;

  2.用1汤匙橄榄油爆香1/2个洋葱碎,加入烟熏培根,炒熟关火放凉备用;

  3.把榛子放微波炉里转50秒,取出等温度稍降,用手搓掉表皮;用刀把榛子压碎备用;

  4.把剩下的半个洋葱碎放碗里,倒入2汤匙橄榄油,挤进半个柠檬的汁,加一茶匙的芥末酱,适量盐和胡椒粉,充分搅拌均匀就成了沙拉调味汁;

  5.把芝麻菜、培根、榛子碎混合在一起,吃的时候再倒入沙拉调味汁,搅拌均匀即可。

  含草酸、酒石酸、苹果酸、丙酮酸、对氨基苯磺酸、精氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半脱氨酸、蔗糖、山梨糖、乳糖、葡萄糖胺、山梨糖醇、甘露醇、侧金盏花醇以及钾、钙、钠、铁、氯、磷、锰等。

查看更多:芝麻 做法 苍蝇

为您推荐