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藕粉的作用与功效 藕粉有什么营养价值

[2020-02-14 03:23:52] 来源:本站 编辑:小边 点击量:
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导读:莲藕味甘、性平、生熟均可食用,主治热渴,散淤血,生肌;熟藕性温味甘,有益胃健脾、养血补益、止泻功能;主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血症。1、清热凉血藕粉是蔬菜偶的加工食品,它性质寒凉,而且保留了藕中的大部分营养成分,能清热凉血,平时经常食用藕粉,可以预防热病口渴,也能减少吐血与科学以及大便带血等不良症状的发生。2、藕粉能预防高血脂藕粉能预防

  莲藕味甘、性平、生熟均可食用,主治热渴,散淤血,生肌;熟藕性温味甘,有益胃健脾、养血补益、止泻功能;主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血症。

  1、清热凉血

  藕粉是蔬菜偶的加工食品,它性质寒凉,而且保留了藕中的大部分营养成分,能清热凉血,平时经常食用藕粉,可以预防热病口渴,也能减少吐血与科学以及大便带血等不良症状的发生。

  2、藕粉能预防高血脂

  藕粉能预防高血脂,它含有大量的黏液蛋白和膳食纤维,这些物质进入人体以后会与人体内的胆酸盐与胆固醇还有甘油三酯等物质相结合,并把它们随大便排出体外,能有效预防高血脂的发生,同时也能起到润肠通便的重要作用。

  3、通便止泻

  藕粉中含有丰富的黏液蛋白和膳食纤维,这些物质进入人体以后,可以与人体内的胆酸盐相结合,能让身体里的胆固醇与甘油三酯,分解并排出体外,可以抑制人体对脂质的吸收,能起到良好的润肠通便作用。另外藕粉中还含有一些天然的鞣质,它肯一定的收敛功效,也能健脾止泻,调理肠胃,对人类高发腹泻也有一定的缓解作用。

  4、补血生肌

  藕粉这种食材保留了蔬菜藕中的大部分营养成分,它含有丰富的铁与钙,还含有一些植物蛋白和多种维生素,这些物质被人体吸收以后,能补益气血,也能提高人体免疫力,对人类的贫血有一定缓解作用,另外平时受到外伤以后多吃藕粉,还能加快伤口愈合。

  5、止血散瘀

  藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

  藕粉没什么副作用,但藕粉含淀粉过多,肥胖者应少食。自古,藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。藕粉味甘性平,能治热渴,散留血,开胃。《本草纲目》还记载,藕粉服食,轻身益年。

  藕粉是由莲藕提取出来的一种纯淀粉,几乎99%以上都是淀粉。另外有些加工提纯的时候,过程如果含有一些杂质会有一些铁,维生素含量也比较低,但是口感上粘度不高,所以如果把它做成藕粉,在孕期、哺乳期的时候熬点藕粉汤,属于粘度不太高,消化非常好。这种淀粉好消化,可以补充能量,属于非常好的一种补品,而且没什么杂质。对于肾病病人补充能量也是非常好的,有一点不太好,其他的营养素不太多,如果一天一顿饭只吃藕粉,存在营养不足的问题比如矿物质和蛋白质不足的问题。

  藕粉or葛根粉,傻傻分不清楚?很多人却不知道怎么才能冲泡成功,其实非常简单,首先是用温水搅匀,然后冲入滚烫的开水,搅开变成透明胶状就ok,有木有好简单的。

  1、把藕粉倒入碗里。(根据个人口味决定是否加白糖)

  2、先加一点点冷白开水(刚没过藕粉的量),然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉为止。这一步很关键,直接影响到你的藕粉能否冲调成功。

  3、再慢慢加入适量滚烫的开水(记住,一定要滚烫的不能用饮水机的),一边加一边搅拌。

  4、快速搅拌,一直搅拌,直至藕粉变成淡褐色透明的粘稠胶状。爽滑美味,晶莹剔透的藕粉就完成啦!

  放在锅里进行熬煮。 藕粉没充好可能是搅拌不及时,造成了藕粉结团,或者冲泡藕粉的水温不够,造成藕粉泡不开的现象,这时候唯一的补救方法就是将藕粉放到锅里进行熬煮了,在高温下用筷子对藕粉进行充分的搅拌,可以将藕粉重新冲泡开来。

  没泡开的藕粉可以直接喝的,藕粉是没有熟不熟的,没变成糊状的藕粉也是可以喝的,藕粉之所以会成为糊状主要是靠里面的淀粉成分遇热以后发生糊化反应.变成半透明胶状.而当水温没达到糊化反应所需要的温度时,糊化反应难以进行,就不会变的粘稠,所以不纯在没泡开能不能吃这一说的。

  藕粉是一种江浙地区的汉族传统小吃,成分为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉等。市面出售有袋装和纸盒装,多为15-20g一小袋,浅色粉末状,需250-300ml沸水冲泡后搅拌成半透明状食用略带莲藕颜色,入口香滑。作为传世养生食品,富含微量元素铁Fe和维生素B12等养血因子,主功效为养血,尤宜女性食用。

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