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糯米酿豆腐糯米需要炒吗 糯米酿豆腐的家常做法

[2020-02-14 07:44:22] 来源:本站 编辑:小边 点击量:
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导读:糯米酿豆腐在制作的过程中,糯米是需要提前炒一下的,这样才能让糯米完全熟透。糯米酿豆腐是一道美味可口的传统名菜,属于粤菜系客家菜。此菜出自穷山村,民家中之特色菜,六十年代的农村,农民原本买不起肉类,只好用糯米酿豆腐,岂知其味极佳,而留传至今为乡间一美食。据说客家人很喜欢各种酿菜,酿茄子盒,韭菜酿豆腐,糯米酿豆腐。糯米酿豆腐使用的是豆腐泡,每个地方的

  糯米酿豆腐在制作的过程中,糯米是需要提前炒一下的,这样才能让糯米完全熟透。

  糯米酿豆腐是一道美味可口的传统名菜,属于粤菜系客家菜。此菜出自穷山村,民家中之特色菜,六十年代的农村,农民原本买不起肉类,只好用糯米酿豆腐,岂知其味极佳,而留传至今为乡间一美食。据说客家人很喜欢各种酿菜,酿茄子盒,韭菜酿豆腐,糯米酿豆腐。

  糯米酿豆腐使用的是豆腐泡,每个地方的豆腐泡长得不一样,反正就是油炸的,里面比较空心就可以了。这道菜说是特色菜其实也是家乡菜,家里喜欢把糯米搭配很多菜来吃……这个只是一个比较容易准备食材的菜谱糯米的清香、肉的鲜香加上油炸食品的浓香,中和起来是很好吃的,老人小孩都适合,可以当菜来吃,也可以做主食,因为很饱腹。

  材料:猪肉250g,胡萝卜一根,香菇8朵,木耳一小把,糯米一斤,豆腐泡适量

  做法:

  1、提前把糯米浸泡2-3个钟。香菇,木耳用水泡发。泡好的糯米用篮子装起晾干水分。

  2、把肉剁成肉末,胡萝卜,木耳,香菇都用食物料理机弄成碎丁备用。

  3、炒锅里放适量油,把肉末炒香,再放萝卜丁,香菇丁,木耳丁下去翻炒。炒得差不多了就把糯米倒下去,加适量盐,不断翻炒,炒到糯米有点透明,七八分熟的时候就可以起锅。装起来准备酿了。

  4、豆腐泡用小刀割开,就可以把炒好的糯米酿进去啦。

  5、酿好的糯米豆腐装盘,上锅蒸30分钟左右,直到糯米软了,熟了就可以啦。吃的时候可以蘸各种喜欢的酱料。

  糯米性温味甘,有很多重要的功效,养胃健脾、补中益气还可以防止出虚汗。对于食欲不振、反胃、出虚汗、无力气短等症状非常的适用,非常适合神经衰弱以及产后病后的病人食用。但是糯米本身不容易消化,有胃肠道疾病等的患者应该少吃,比如老人孩子或者是病人的胃肠道就比较虚弱,应当谨慎食用。另外糯米独特的收涩作用,针对于尿频盗汗的症状效果比较好。

  豆腐是家家餐桌上的美食,男女老少都非常喜欢这个食材。它的营养也是非常的丰富,富含钙、铁、磷等身体必须的多种微量元素,而且其中优质蛋白、植物油和糖类的含量也相当丰富,素来有“植物肉”的美誉。而且豆腐的营养非常容易让人体吸收。经常食用豆腐可以清热降噪、止渴生津、补中益气还可以有效的清洁肠胃。适用于体质热、肠道不舒服等人群食用。

  糯米酿豆腐很好的保留了糯米和豆腐中的营养精华和风味,同时又避开了糯米不容易消化的短处。豆腐中含有丰富的营养成分,含有人体必需的8种氨基酸和各种蛋白质,因此这道糯米酿豆腐的营养价值非常高,适合经常食用。

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