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秋天的阳澄湖去哪吃大闸蟹

[2020-03-25 00:02:45] 来源:本站 编辑:小边 点击量:
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导读:原标题:秋天的阳澄湖去哪吃大闸蟹秋天的阳澄湖去哪吃大闸蟹陶渊明在《酬刘柴桑》吟道“榈庭多落叶,慨然知已秋”,感叹秋天在浑然不觉中悄悄来临。这几天温度的变化想必让大家都感受到了秋天薄薄的凉意。在这样舒适的温度下,是不是食欲也变得特别好了呢!因为,是时候贴秋膘啦!!!在这个初秋,最横行霸道的美味当然就是大闸蟹啦!大闸蟹以其独特的美味,招引了无数向往美食的行家,。大闸蟹再

  原标题: 秋天的阳澄湖去哪吃大闸蟹

  秋天的阳澄湖去哪吃大闸蟹

  陶渊明在《酬刘柴桑》吟道“榈庭多落叶,慨然知已秋”,感叹秋天在浑然不觉中悄悄来临。这几天温度的变化想必让大家都感受到了秋天薄薄的凉意。在这样舒适的温度下,是不是食欲也变得特别好了呢!因为,是时候贴秋膘啦!!!在这个初秋,最横行霸道的美味当然就是大闸蟹啦!

  大闸蟹以其独特的美味,招引了无数向往美食的行家,。大闸蟹再配上姜茶或是黄酒,便会被冠上小资生活的标签。

  每年十月的阳澄湖边都吸引一大批游客前往品尝鲜美的大闸蟹。阳澄湖边有上千家蟹舫蟹庄农家乐,要问哪家大闸蟹最好吃,回答肯定是巴城阿四蟹庄,巴城阿四蟹庄的清蒸大闸蟹,30年来一直保持着最传统的做法。清代最会吃蟹的李渔在《闲情偶寄》里主张大闸蟹蒸着吃,梁实秋先生也在《雅舍谈吃》里提到「食蟹而不失原味」的也是「蒸」。虽然现在饮食丰富,大闸蟹的做法花样更是层出不穷。但是巴城阿四蟹庄还是一直传承这种的三十年的老味道,坚持保留了食物本身最纯粹的鲜美滋味。

  阿四蟹庄,三十多年来一直都专注于极品大闸蟹的提供,为了让慕名前来的游客品尝到最地道的大闸蟹。59岁的朱阿四,还坚持亲自养殖大闸蟹,阿四是土生土长的巴城人,也是正宗的阳澄湖第一批蟹农。从89年开始在阳澄湖围网养蟹, 曾经高峰时期在阳澄湖承包的养蟹面积也有200多亩,由于阳澄湖保护环境,经过多轮的养殖围网面积的压缩,到18年的时候阿四的养殖围网被全部征收。

  虽然湖里不能养蟹了,但是心里充满了对蟹的热爱与不舍。他把大闸蟹集体搬家到湖外进行生态养殖,成为了探索阳澄湖生态蟹产业先行者。养殖经验丰富,引入阳澄湖湖水,蟹苗选择标准严格,每年高价选购长江蟹苗,按照扣蟹每斤不能超过40只,公蟹、母蟹按照6:4比例配比投苗。大闸蟹喂养方面其他大部分养殖户都是直接投喂复合饲料,而阿四还是遵循老法子,每天早上4、5点钟起来自己调配饵料,采用“两头精中间粗”的方式养殖。所谓“两头精中间粗”,是指螃蟹前期与后期要精养,中间粗养。前期喂精料,以小杂鱼、螺丝为主,辅以少量玉米,中期玉米、小鱼对半开,后期以海鱼为主。经历5次脱壳,8个月的漫长等待,从幼蟹一直长到成蟹每一只都,健硕有力、脂肥膏黄、鲜甜肥美无比。 现在阿四在湖外高标准养殖池塘养殖的大闸蟹不但高质高产,而且在口感和营养上与阳澄湖区内大闸蟹不分上下。

  阿四蟹庄的招牌菜清蒸大闸蟹,大闸蟹全部选自自家的高标准蟹塘。打开蟹盖浓郁的香味扑面而来,晶莹的膏黄肥腴绵润,蟹肉饱壮紧实。蘸一点点蟹料,轻轻地把蟹肉放进嘴里,那嫩嫩的、滑滑的、鲜美中带上一点甜味,真是好吃极了!金黄色的蟹黄,用筷子轻轻的夹送入口中,闭上眼睛,慢慢的品味,那种味觉上享受无与伦比!在杯中徐徐斟上温热的黄酒,举杯咪上一口,待浓郁的黄酒滑入喉间,香满唇齿!几乎可以捕获所有人的味蕾!返回搜狐,查看更多

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