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茄子这个做法实在太好吃,不放一滴油,比红烧茄子还好吃,超下饭

[2019-12-27 21:07:30] 来源:本站 编辑:小边 点击量:
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导读:原标题:茄子这个做法实在太好吃,不放一滴油,比红烧茄子还好吃,超下饭有很多人夏天不爱吃油腻的食物,我家也不爱。想必大家对于茄子都不陌生,它是我们平时日常生活中经常用到的一种蔬菜,而且具有很高的营养价值,那么怎样才能用茄子做出一道美味呢?这次就教给大家一个美味又简单的茄子做法,来看看吧。所需食材:茄子、大蒜、香葱、盐、生抽、香醋、鸡精、白糖、芝麻香

  原标题:茄子这个做法实在太好吃,不放一滴油,比红烧茄子还好吃,超下饭

  有很多人夏天不爱吃油腻的食物,我家也不爱。想必大家对于茄子都不陌生,它是我们平时日常生活中经常用到的一种蔬菜,而且具有很高的营养价值,那么怎样才能用茄子做出一道美味呢?这次就教给大家一个美味又简单的茄子做法,来看看吧。

  所需食材:茄子、大蒜、香葱、盐、生抽、香醋、鸡精、白糖、芝麻香油、白醋

  把茄子清洗干净,切成9厘米长的段,然后对半切开,取一个干净的盆,倒入半盆清水,再放入2勺白醋,然后搅拌均匀。接下来,把切好的茄子放入盆中,浸泡3-5分钟。(用白醋水泡一下,可以防止茄子变色,这是第一个妙招。)

  蒸锅中加水烧开,水开后上锅,把茄子皮朝上,摆放到笼屉上。(茄子皮不与笼屉接触,一样可以防止变色,这是第二个妙招。)

  大火蒸6分钟,然后揭盖把蒸好的茄子取出晾凉。将晾凉后的茄子撕成条,装入盆中

  接着我们把大蒜捣成蒜泥,香葱切葱花,把捣好后的蒜泥放入茄子中,再依次放入半勺盐、1勺生抽、1勺香醋、少许鸡精、半勺白糖、几滴香油、少许香葱末拌匀,即可。(喜欢吃辣的朋友可以加些辣椒油),这道菜,夏季吃开胃下饭,蒸出来还很健康。

  小贴士:

  1.用白醋水泡一下,可以防止茄子变色,这是第一个妙招。

  2.茄子皮不与笼屉接触,一样可以防止变色,这是第二个妙招。

  擂辣椒茄子

  【所用料】

  茄子2条、青椒3根、大蒜2瓣或3瓣、盐适量、

  1.蒸锅烧开水,把茄子剖开,与洗净的辣椒一起入锅,蒸熟(一定要水开了才放茄子和辣椒蒸)。

  2.辣椒先加入擂钵,加入大蒜和一点毛毛盐(比吃菜的量要淡很多)。

  3.用劲擂成辣椒泥。

  4.加入蒸好的茄子,再调适量盐。

  5.用劲擂成辣椒茄泥。

  【小贴士】

  茄子和辣椒可以在煮饭时,饭定型后放入锅里,饭熟了,一般茄子和辣椒也就熟了。

  辣椒比茄子难擂,所以先将它擂成泥后,再擂茄子,这样更香更入味。

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