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阳澄湖哪里吃大闸蟹

[2020-03-25 10:45:27] 来源:本站 编辑:小边 点击量:
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导读:原标题:阳澄湖哪里吃大闸蟹又到一年金秋季,赏菊品蟹是文人墨客最爱做的事,他们追求的是情趣雅致。可像我这样吃货,只想图个口欲。每年蟹肥之时,带着家人到阳澄湖,吃上几只大闸蟹,就特别满足。而昆山巴城镇,是吃蟹最好最集中的地方,因为懂得的人都知道阳澄湖东湖的大闸蟹

  原标题:阳澄湖哪里吃大闸蟹

  又到一年金秋季,赏菊品蟹是文人墨客最爱做的事,他们追求的是情趣雅致。可像我这样吃货,只想图个口欲。每年蟹肥之时,带着家人到阳澄湖,吃上几只大闸蟹,就特别满足。而昆山巴城镇,是吃蟹最好最集中的地方,因为懂得的人都知道阳澄湖东湖的大闸蟹是整个阳澄湖最好吃、最美味的。

  阳澄湖大闸蟹的味道鲜甜,蟹壳薄脆,营养丰富易吸收,更以其青背白肚金爪黄毛四大特点扬名世界。

  但是由于国家对阳澄湖水环境的保护,开始逐步征收养殖基地。截止到17年阳澄湖水域养殖大闸蟹的基地只要1.6万亩,大闸蟹年产量只有1300吨左右。这就让阳澄湖大闸蟹变得供不应求。市场上有很多冒充阳澄湖的大闸蟹,价格是阳澄湖的,但质量就不好说了,所以吃到真正原产的阳澄湖大闸蟹是不容易的。

  巴城阿四蟹庄阳澄湖畔知名蟹庄,已经经营20多年了。说是蟹庄,其实是建立在船上的。船的结构是上部分是三层的楼,下部分是两艘几十吨的船坞。内部装修不算豪华,但优雅大气,整洁干净。船后面是湖水,上桌的鲜货,都是现场挑选,现杀现做,特别新鲜。

  阿四家的每一只大闸蟹都选自自家在阳澄湖湖外的高标准生态养殖基地。,养殖基地引入阳澄湖湖水,由于他们的养殖经验丰富,标准高。喂养大闸蟹都是采用鱼虾、螺丝等上等饵料,从而保证了大闸蟹的质量。巴城当地几乎人人都知道阿四蟹庄,请客买蟹都喜欢到阿四家,知道他们自家养的大闸蟹质量好,味道正。所以来到这里的客人非常多。

  阿四蟹庄的招牌菜清蒸大闸蟹,远近闻名。看似简单的做法,其实对蟹的品质和师傅的手艺要求相当的高。

  清蒸大闸蟹好吃不好吃,全在这蒸的功夫上。据老师傅介绍,蒸蟹师傅一般要做个十年左右,才能掌握好里面的诀窍。火候根据蟹的大小,饱满度、天气情况等等来调节,时间上也是多一分失鲜,少一分又没法吃到香美,只有蒸到恰到好处,才能让蟹的香鲜和肉的嫩美发散出来。而阿四家的蒸蟹手艺是从实践中不断总结出来的,从选蟹到蒸,以及蘸料都极其讲究。

  全国各地的食客每年大闸蟹上市季节,都慕名前来品尝。刚蒸好的大闸蟹红澄澄金灿灿的,伴着扑鼻的鲜香,让人安奈不住要吃的欲望,揭开蟹壳,蟹黄似金,蟹膏如玉,送入口中,肉味鲜甜细嫩,鲜美无比,让人忍不住多吃几只。返回搜狐,查看更多

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